Jasa Bengkel Las untuk Restoran di Jogja

Pekerjaan Besi untuk Restoran, Bukan Cuma Bagian Depan

Kalau melihat restoran dari luar, mungkin pekerjaan besinya yang paling kelihatan hanya kanopi, pagar atau railing.

Padahal kebutuhan di dalam dan belakang bangunan bisa lebih banyak.

Ada area makan, dapur, tempat penyimpanan, jalur karyawan, area servis sampai tempat bongkar barang dari supplier.

Saya Haji Wawan Shri, pemilik Bengkel Las Berkah Jaya. Kami menerima pekerjaan konstruksi besi untuk restoran yang masih tahap pembangunan maupun tempat makan yang sudah beroperasi.

Biasanya kami ingin mengetahui fungsi bagian yang akan dikerjakan terlebih dahulu.

Karena konstruksi di area pelanggan tentu mempunyai kebutuhan yang berbeda dengan konstruksi di area belakang yang setiap hari digunakan karyawan.

Area Makan Kurang Luas? Lihat Bagian yang Belum Terpakai

Salah satu masalah restoran yang mulai ramai adalah kapasitas.

Ketika jam makan, meja penuh tetapi menambah luas bangunan belum tentu memungkinkan.

Kadang sebenarnya ada halaman atau area samping yang belum dimanfaatkan dengan baik.

Kalau kondisinya memungkinkan, area tersebut dapat diberi kanopi kemudian digunakan sebagai tambahan tempat makan.

Tetapi jangan langsung menutup seluruh halaman.

Kami perlu melihat akses pelanggan, sirkulasi area dan bagaimana air hujan nantinya dibuang dari atap.

Kalau konsep restoran ingin tetap terasa terbuka, pilihan bentuk dan material kanopinya juga dapat disesuaikan.

Kanopi untuk Area Makan Outdoor

Jogja mempunyai banyak tempat makan dengan konsep semi-outdoor.

Masalahnya sudah jelas: panas dan hujan.

Kanopi dapat membuat area tersebut lebih sering digunakan tanpa harus mengubahnya menjadi ruangan tertutup.

Untuk kanopi restoran, kami biasanya melihat seberapa luas area yang ingin dilindungi.

Posisi tiang juga perlu diperhatikan karena di bawahnya akan terdapat meja, kursi dan jalur pelanggan.

Jangan sampai satu tiang justru berada di tengah jalur pelayan membawa makanan.

Hal kecil seperti ini bisa terasa setiap hari setelah restoran beroperasi.

Karena itu layout area sebaiknya ikut dilihat sebelum menentukan posisi konstruksi.

Mezzanine untuk Menambah Kapasitas Ruangan

Kalau restoran mempunyai ruangan tinggi, mezzanine bisa menjadi salah satu kemungkinan untuk menambah ruang.

Tambahan lantai dapat digunakan sebagai area makan atau fungsi lain sesuai perencanaan.

Tetapi menurut kami membuat mezzanine restoran harus dipikirkan lebih jauh daripada sekadar mendapatkan lantai tambahan.

Berapa tinggi ruang bawah setelah mezzanine dibuat?

Apakah bagian atas masih mempunyai tinggi yang nyaman?

Di mana posisi tangganya?

Bagaimana orang akan bergerak ketika restoran ramai?

Pertanyaan tersebut sebaiknya dijawab sebelum konstruksi mulai dibuat.

Karena mezzanine akan digunakan orang, kebutuhan beban dan konstruksinya juga harus mengikuti perencanaan struktur yang sesuai.

Tangga yang Dipakai Pelanggan Berbeda dengan Tangga Servis

Restoran bisa mempunyai beberapa jenis tangga.

Tangga menuju lantai dua yang digunakan pelanggan setiap hari mempunyai fungsi berbeda dengan tangga belakang yang hanya digunakan karyawan atau petugas maintenance.

Karena itu kami tidak menggunakan satu model untuk semua kebutuhan.

Untuk tangga di area pelanggan, desain biasanya juga perlu mengikuti tampilan interior restoran.

Sedangkan pada area servis, fungsi mungkin menjadi pertimbangan yang lebih dominan.

Tetapi keduanya tetap harus dibuat berdasarkan penggunaan dan persyaratan yang sesuai.

Kalau restoran sudah mempunyai gambar dari arsitek, kami dapat mengerjakan konstruksi tangga mengikuti detail yang diberikan.

Railing Jangan Hanya Bagus untuk Difoto

Pada restoran bertingkat, railing bisa menjadi bagian yang cukup terlihat.

Apalagi kalau posisinya berada di mezzanine, balkon atau tangga utama.

Tentu tampilannya penting.

Namun kami selalu melihat fungsi railing terlebih dahulu sebagai pembatas pada area dengan perbedaan ketinggian.

Desain yang terlalu mengejar tampilan tetapi mengabaikan fungsi bukan sesuatu yang kami sarankan.

Untuk area publik, detail dan dimensi railing harus mengikuti desain serta persyaratan keselamatan yang berlaku.

Setelah kebutuhan tersebut terpenuhi, barulah bentuk dan finishing dapat disesuaikan dengan konsep restoran.

Pekerjaan Besi untuk Area Dapur dan Belakang

Tidak semua pekerjaan harus terlihat pelanggan.

Justru area belakang restoran sering mempunyai kebutuhan sendiri.

Ada pintu akses barang, pembatas area, tangga servis atau rangka tertentu yang dibutuhkan untuk mendukung operasional.

Untuk pekerjaan seperti ini, kami perlu mengetahui bagaimana area tersebut digunakan.

Dapur restoran mempunyai kondisi yang berbeda dengan ruang biasa.

Ada panas, uap, air dan aktivitas pembersihan.

Karena itu pemilihan material dan finishing untuk konstruksi di area tertentu perlu disesuaikan dengan kondisi sebenarnya.

Untuk peralatan yang bersentuhan langsung dengan makanan atau menjadi bagian dari sistem dapur khusus, spesifikasi material harus mengikuti persyaratan higienitas dan desain dari penyedia/perencana terkait.

Pintu untuk Jalur Karyawan dan Barang

Restoran sering menerima bahan baku hampir setiap hari.

Kalau ada akses belakang, pintu tersebut sebaiknya tidak hanya dipikirkan dari segi keamanan.

Lebarnya juga perlu menyesuaikan aktivitas.

Apakah barang masuk menggunakan troli?

Apakah ada kardus atau bahan dengan ukuran cukup besar?

Apakah pintu tersebut sekaligus menjadi jalur karyawan?

Kami menerima pembuatan pintu besi custom untuk area seperti ini.

Ukuran dan modelnya dibuat berdasarkan kondisi bukaan dan fungsi yang dibutuhkan.

Kanopi Area Bongkar Barang

Kalau supplier menurunkan barang di area terbuka, hujan bisa menjadi masalah.

Pada lokasi yang memungkinkan, kanopi dapat dibuat untuk memberikan perlindungan pada area penerimaan barang.

Tetapi posisinya jangan sampai mengganggu kendaraan yang datang.

Kami perlu mengetahui jenis kendaraan yang biasa digunakan supplier dan ruang yang tersedia untuk bermanuver.

Kalau area tersebut sempit, desain konstruksinya perlu dipikirkan lebih hati-hati.

Jangan sampai setelah kanopi dibuat, kendaraan justru tidak bisa mendekat ke pintu belakang.

Pagar dan Gerbang Area Restoran

Restoran yang berdiri pada lahan sendiri mungkin mempunyai halaman dan parkiran yang membutuhkan pembatas.

Untuk kondisi seperti ini kami menerima pembuatan pagar dan gerbang besi.

Model bagian depan bisa dibuat menyesuaikan konsep bangunan.

Kalau restoran ingin tetap terlihat dari jalan, pagar tidak harus dibuat terlalu tertutup.

Untuk gerbang, kami melihat akses kendaraan terlebih dahulu.

Lebar bukaan, arah kendaraan dan ruang di samping akan menentukan apakah model sliding, lipat atau sistem lain lebih memungkinkan digunakan.

Partisi Besi untuk Membagi Area

Restoran terkadang membutuhkan pembagian ruang tanpa membuat tembok permanen.

Rangka besi dapat digunakan sebagai bagian dari partisi yang kemudian dikombinasikan dengan kaca, kayu, expanded metal atau material lainnya.

Misalnya untuk membedakan area makan dan jalur tertentu.

Kalau desainnya berasal dari interior designer, kami bisa mengikuti gambar yang sudah dibuat.

Yang penting pembagian pekerjaan antarvendor jelas.

Kalau kami mengerjakan rangka sedangkan kaca atau kayu dipasang vendor lain, ukuran dan detail sambungannya sebaiknya disepakati sebelum fabrikasi.

Renovasi Restoran yang Masih Buka Perlu Diatur

Bagi restoran, menutup usaha beberapa hari saja bisa menjadi pertimbangan besar.

Kami memahami itu.

Kalau pekerjaan memungkinkan dilakukan tanpa menutup seluruh restoran, area dan jadwalnya perlu dibicarakan sejak awal.

Sebagian proses fabrikasi dapat dilakukan di workshop.

Dengan begitu proses pemotongan dan perakitan tidak semuanya dilakukan di restoran.

Pemasangan di lokasi juga bisa disesuaikan dengan jam operasional jika kondisi pekerjaan memungkinkan.

Tetapi kami tidak akan menjanjikan semua renovasi bisa dilakukan tanpa mengganggu operasional sama sekali.

Kalau pekerjaannya cukup besar, keselamatan area kerja tetap harus menjadi prioritas.

Restoran Baru Sebaiknya Libatkan Pekerjaan Besi Lebih Awal

Kalau restoran masih tahap pembangunan, jangan menunggu interior hampir selesai untuk membicarakan konstruksi besar seperti mezzanine, tangga atau kanopi.

Pekerjaan tersebut biasanya berhubungan dengan bagian bangunan lain.

Semakin awal diketahui, semakin mudah mengatur urutan pemasangannya.

Kalau sudah ada gambar arsitek, kami bisa mempelajari bagian pekerjaan besinya.

Kalau belum mempunyai gambar lengkap dan pekerjaannya sederhana, pembicaraan bisa dimulai dari ukuran dan kondisi lokasi.

Tidak Semua yang Terbuat dari Besi Harus Kami Kerjakan

Ini juga perlu kami sampaikan.

Dalam pembangunan restoran terkadang ada pekerjaan khusus yang membutuhkan vendor atau spesialis berbeda.

Misalnya sistem dapur komersial tertentu, exhaust, instalasi gas atau peralatan khusus.

Walaupun sebagian komponennya menggunakan besi atau stainless, bukan berarti otomatis menjadi pekerjaan bengkel las umum.

Kami lebih memilih mengerjakan bagian yang memang sesuai kemampuan kami.

Kalau ada pekerjaan yang harus mengikuti spesifikasi vendor peralatan, kami akan menggunakan acuan tersebut pada bagian yang memang menjadi lingkup pengerjaan kami.

Dari Foto Referensi Sampai Gambar Arsitek

Pemilik restoran datang dengan persiapan yang berbeda-beda.

Ada yang sudah mempunyai gambar lengkap.

Ada yang baru mempunyai layout.

Ada juga yang hanya menunjukkan beberapa foto dan mengatakan, “Saya ingin kurang lebih seperti ini.”

Semua bisa menjadi awal pembicaraan.

Kalau sudah ada gambar, kami bekerja berdasarkan gambar.

Kalau baru berupa referensi, ukuran dan detailnya tetap perlu disesuaikan dengan kondisi bangunan sebenarnya.

Kami tidak ingin menjanjikan hasil akan sama persis dengan foto restoran lain karena ukuran, material dan kondisi lokasinya mungkin berbeda.

Bengkel Las Berkah Jaya untuk Kebutuhan Restoran

Kami menerima pekerjaan konstruksi besi untuk restoran, rumah makan dan tempat kuliner sesuai jenis pekerjaan yang dapat kami tangani.

Tidak harus renovasi besar.

Mungkin restoran hanya membutuhkan kanopi tambahan.

Mungkin railing lama ingin diganti.

Atau justru sedang membuka tempat baru dan membutuhkan beberapa konstruksi sekaligus.

Ceritakan dulu apa yang ingin dibuat dan bagaimana area tersebut nantinya digunakan.

Menurut pengalaman kami, untuk tempat makan, pertanyaan “area ini dipakai untuk apa?” sering jauh lebih penting daripada langsung memilih model besinya.